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番茄拌茄子的做法步骤

1.备好材料。

2.茄子切稍厚的片，加盐腌渍15分钟。

3.圣女果切开4瓣，香菜切小段，蒜拍碎，薄荷叶切碎。

4.腌制过的茄子抓去水分。

5.煎锅刷油，放入茄子煎熟。

6.煎好的茄子待晾凉至不烫手再切小段。

7.茄子、圣女果、香菜、薄荷叶放大碗中，加入蒜末、红酒醋、盐和橄榄油拌匀就成。